Αφράτο κέικ βανίλιας με πλούσιο γλάσο!

Αυτό το κλασικό κέικ βανίλιας με αφράτο γλάσο είναι η τέλεια πρόταση για κάθε περίσταση – είτε πρόκειται για γενέθλια, απογευματινό καφέ ή απλώς για μια γλυκιά λιχουδιά στο σπίτι. Είναι...

απλό, αφράτο, με άρωμα βανίλιας και διακοσμημένο με ένα κρεμώδες γλάσο που λιώνει στο στόμα.

Αφράτο κέικ βανίλιας με πλούσιο γλάσο – Χρόνος προετοιμασίας

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Σύνολο: 55 λεπτά

Υλικά

Για το κέικ:

200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

200 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/4 κ.γ. αλάτι

100 ml γάλα

Για το γλάσο βανίλιας:

100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

200 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2-3 κ.σ. γάλα (ανάλογα την υφή)

Εκτέλεση

Προθέρμανση φούρνου: Στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα (22-24 εκ.).

Χτύπημα βουτύρου & ζάχαρης: Σε μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθήκη αυγών & βανίλιας: Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθήκη στεγνών υλικών: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα.

Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.

Αφήστε να κρυώσει: Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το γλασάρετε.

Ετοιμασία γλάσου: Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες γλάσο.

Γλασάρισμα: Απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Tips

Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε 1/2 κ.γ. πάστα βανίλιας.

Αν θέλετε χρώμα στο γλάσο, προσθέστε λίγες σταγόνες από φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Διατηρείται έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλά καλυμμένο.